Surface : 70 ares 93
Couleur : rouge
Cépage : Pinot Noir
Localisation : Saint-Aubin. 1 parcelle en coteau au dessus du hameau de Gamay et 1 parcelle située entre Saint-Aubin et Chassagne Montrachet.
Vignoble : plusieurs parcelles de 40 à 60 ans. Argilo-calcaire, exposition sud-ouest et sud-est.
Cuvaison de 10 à 12 jours, élevage en fût de chêne. Très peu de fût neuf. Mise en bouteille au bout de 15 à 18 mois.
Cette cuvée est issue d'un assemblage entre plusieurs petites parcelles situées sur la commune de Saint-Aubin en appellation Premier Cru. Cette cuvée cumule les points forts de différents terroirs. Le côté fruits croquant côtoie le côté cuir-animal dans une harmonie toute particulière. Parfait avec une viande en sauce.